IN EVIDENZA 18 Marzo 2024 Ristorazione e lavoro, ancora tanti in nodi da sciogliere, per un settore in continuo mutamento Tra stipendi e il bilanciamento tra vita e lavoro, le riflessioni di chi guida le imprese e fa formazione, raccolte a “Identità Milano”
L'Approfondimento Vinificazione in anfora, una tecnica di produzione del presente e del futuro del vino italiano
Il Commento “Nel cinema c’è senza dubbio un filone gastronomico, ed il cinema stesso è nutrimento emozionale”
Il Commento “La cucina di oggi si presta molto alla comicità”: da “Identità Milano”, Enrico Bertolino
L'Intervista Paolo Marchi: “per il futuro spero ci siano sempre tanta ristorazione, e meno menù degustazione”
L'Intervista Immaginando la storia del cibo e dell’agricoltura del futuro, con lo storico Massimo Montanari
L'Intervista “Vino e gastronomia fondamentali per l’immagine dell’Italia, e per destagionalizzare il turismo”
L'Intervista “La nuova cantina di Poggio Antico, a Montalcino, sarà una terrazza per guardare il Monte Amiata”
L’“Altra Toscana”, caleidoscopio e scrigno di una diversità vinicola e di storia, tutta da scoprire 13:25
Riflessioni intorno al vino ed il suo valore. Non solo economico ma anche spirituale e identitario 12:56
L'Approfondimento “Sulla Pac, l’Italia è protagonista perché in Agrifish siamo relatori di proposte condivise” Lo ha detto, a WineNews, il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida: “conosciamo meglio di altri i problemi e le soluzioni per l’agricoltura”
Il Commento “Il futuro è anche un ritorno al passato, ovvero il vino in anfora”. Parola di Helmut Kocher Il nuovo progetto del patron del Merano Wine Festival: “in giugno un evento nazionale per dare spazio a quella che è già una tendenza in Italia”
L'Intervista “Il marchio collettivo Trentodoc crescerà ancora, forte dei riconoscimenti internazionali” Parole, a WineNews, di Stefano Fambri, presidente dell’Istituto del Metodo Classico di montagna, e direttore Nosio (Gruppo Mezzacorona)
L'Approfondimento “Per le aziende del vino la certificazione unica di sostenibilità è importante per l’export” Così, a WineNews, Giuseppe Blasi, Capo Dipartimento Politiche Europee e Internazionali e dello Sviluppo Rurale del Ministero dell’Agricoltura
L'Approfondimento Giuseppe Liberatore: EquiPlanet è il nuovo standard di sostenibilità per le imprese agroalimentari Il dg Valoritalia spiega, a WineNews, il protocollo nato per rispondere ad un mercato sempre più sensibile alle tematiche ambientali e sociali
L'Approfondimento Un racconto della diversità: ecco la “Carta dei vigneti e delle Zone della Franciacorta” Ma non è una classificazione. Le riflessioni del presidente del Consorzio del Franciacorta, Silvano Bresciani, e del cartografo Alessandro Masnaghetti