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3635 La vigna come opera colturale e bene ‘‘culturale’’. Il progetto dei Preparatori d’Uva, le relazioni col mondo accademico e scientifico per una viticoltura sempre più rispettosa della pianta, della qualità e dell’ambiente
WineNews ha raccolto le parole del ‘‘preparatore d’uva’’ Marco Simonit, Attilio Scienza (Università di Milano), Denis Dubourdieu (Università di Bordeaux) e François Murisier, vice presidente dell’Organisation International de la Vigne et du Vin
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